Cercate una ricetta per mangiare le melanzane in modo diverso?
Eccola qui!
Da
Le Petit Chef rivisitata, per vedere la ricetta originale cliccate sopra
Ingredienti:
2 melanzane giganti
4 pomodori medi (in realtà non ci sono bastati e abbiamo aggiunto salsa di pomodoro, regolatevi sulla grandezza delle vostre melanzane)
fettine sottili di asiago e provola,
olio evo,
pangrattato,
sale e pepe,
erba cipollina
Procedimento:
Pulite le melanzane, tagliatele della misura per fare le melanzane alla parmigiana, 1 cm anche meno (in realtà le nostre fette sembravano panini imbottiti perché mia madre le ha tagliate troppo spesse xD), e lasciatele in ammollo in acqua e sale per 30 minuti circa, dopodiché tiratele fuori e asciugatele.
Dividetele in coppie da due.
Preparate il ripieno: lavate e tagliate i pomodori a dadini e insaporteli con sale, pepe, spezie che gradite (noi l'erba cipollina xD). A metà ci siamo rese conto che erano pochi i pomodori e abbiamo aggiunto anche la passata di pomodoro, ma è venuto buono lo stesso, forse anche di più!
Adesso il procedimento più semplice:
Intingete nell'olio la fetta di melanzana da entrambi i lati, togliete l'eccesso, passate nel pagrattato da entrambi i lati, mettete nella pirofila già preparata con la cartaforno. Aggiungete un cucchiaio di ripieno (i pomodori), mettete qualche fettina sottile di formaggio sopra (regolatevi perché altrimenti vi esce tutto fuori quando si cuoce, (il formaggio sprecato così è un sacrilegio eheh xD). Richiudete con l'altra fetta, che avrete preparato sempre con olio e pagrattato.
Continuate finché non finiscono le fette di melanzana e fate tante "cotolette", poi quando avrete finito, passate un filo d'olio sopra la panatura e infornate a 200° per 30 minuti.
Et voilà!
