Oggi ho provato a fare per la prima volta il Castagnaccio!!
Mi aveva passato la ricetta un'amica un po' di tempo fa e oggi ho trovato l'ispirazione per farlo!!
Avevo sempre sognato di provarlo, io adoro le castagne. Sono contenta della riuscita!!
INGREDIENTI:
500 g di farina di castagne
50 g di uva passa
30 g di pinoli
800 ml di latte
3 cucchiai di zucchero
un bicchiere di olio d'oliva
un pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Rinvenire l'uva passa in un po' d'acqua tiepida e nel frattempo setacciare la farina di castagne, insieme ad un pizzico di sale. Aggiungere lo zucchero e mezzo bicchiere di olio, continuando a mescolare. In seguito aggiungere il latte freddo e unire i pinoli e l'uva passa, dopo averla scolata e asciugata, amalgamando bene il tutto. Foderare una teglia dal bordo abbastanza alto con della carta da forno, distribuire il composto e aggiungere sopra la restante metà di olio. Cuocere in forno già caldo a 180° per 45 minuti circa, finché non si forma una leggera crosticina.
Io personalmente ho messo un po' più olio all'interno dell'impasto (ma sinceramente ne potrebbe bastare anche mezzo bicchiere) e poi ne ho aggiunto un altro po' passandocelo sopra per bene con un pennello da cucina, dopo circa 25 minuti di cottura. Il risultato finale è davvero buono, ma rimane piuttosto neutro come dolce (cioè è dolce, ma se lo provate non aspettatevi la dolcezza di una torta al cioccolato!) quindi secondo me si potrebbero anche mettere 4 cucchiai di zucchero.
